La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP) de la Nación anunció este miércoles un importante acuerdo para seguir potenciando las crecientes exportaciones de carne vacuna, que este año están marcando un récord.
“Argentina y Japón acordaron los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina y lengua proveniente de la zona libre de aftosa con vacunación. Con este último paso, que consta de 12 etapas, se completa el acceso de la carne bovina de todo el territorio nacional al mercado japonés y se concreta una demanda histórica de nuestro país, planteada por primera vez en 2006“, indicó la SAGYP en un comunicado.
Así, el acuerdo culmina luego de dos décadas de negociaciones y marca un hito en la relación bilateral.
El ministro de Economía, Luis Caputo, lo celebró a través de una publicación en sus redes sociales:
DESPUÉS DE 20 AÑOS, JAPÓN ABRE SU MERCADO A LA CARNE BOVINA ARGENTINA
Se trata de un acuerdo histórico alcanzado luego de las negociaciones iniciadas en 2024 por las autoridades de nuestro país.
Se acordaron los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina proveniente…— totocaputo (@LuisCaputoAR) September 30, 2026
Cabe recordar que Japón es uno de los principales importadores mundiales de carne bovina, con compras superiores a USD 3.000 millones anuales, y uno de los mercados más exigentes en materia sanitaria y de calidad.
“Este logro fue posible gracias al trabajo coordinado del Ministerio de Economía, Cancillería y el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Calidad y Agroalimentaria), que sostuvieron el diálogo político, comercial y técnico necesario para alcanzar el acuerdo de manera de ir avanzando en el proceso de apertura de Japón, que cobró un renovado impulso a partir de 2024, cuando la Argentina lo estableció como prioridad”, amplió la SAGYP.
Las gestiones incluyeron presentaciones en distintos ámbitos: misiones oficiales a Tokio, encuentros bilaterales internacionales, y visitas a la Argentina de autoridades del Ministerio de Agricultura y parlamentarios japoneses.
En ese camino, un avance decisivo se produjo en febrero de 2026, cuando el Comité de Sanidad Animal de Japón concluyó que el riesgo de introducción de fiebre aftosa mediante carne bovina deshuesada del norte argentino sería extremadamente bajo si se aplican las medidas sanitarias adecuadas.
Desde 2018, Japón ya permitía el ingreso de carne bovina y productos cárnicos del sur argentino, reconocido como zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, pero cuya representatividad comercial es muy baja.
El anuncio se realizó durante una visita oficial de autoridades de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y del SENASA a Tokio.
La agenda incluyó reuniones con el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), sus autoridades sanitarias, encuentros con importadores y un evento de promoción de la carne argentina organizado por la Embajada Argentina en Japón con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Las exportaciones argentinas desde la nueva zona incorporada se iniciarán una vez completada la visita de auditoría del sistema que las autoridades japonesas tienen previsto llevar adelante próximamente, a fin de inspeccionar y habilitar los establecimientos interesados.
“Su apertura crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas, al tiempo que reconoce la calidad de nuestra carne, la solidez de nuestro sistema sanitario, afianzando la estrategia de inserción internacional que Argentina lleva adelante”, completaron desde el Gobierno.
Del lado del Gobierno japonés, lo que se anunció textualmente fue lo siguiente:
El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca ha estado manteniendo consultas de cuarentena con las autoridades argentinas respecto a la importación de carne vacuna y productos cárnicos del norte de Argentina (_1).
En febrero de 2026, el Subcomité de Higiene Ganadera del Consejo de Política Agrícola, Alimentaria y Rural informó que el riesgo de ingreso de fiebre aftosa a Japón es extremadamente bajo si la carne vacuna deshuesada de la región norte de Argentina es madurada adecuadamente.
Posteriormente, sobre la base de los resultados de la evaluación de riesgo, se llevaron a cabo consultas con las autoridades argentinas, y se alcanzó un acuerdo sobre las condiciones de higiene ganadera (_2) el miércoles 30 de septiembre de 2026. Dado que la región norte de Argentina es un área libre de fiebre aftosa con vacunación, las importaciones se limitan a carne vacuna que haya sido sometida a maduración y deshuesado para inactivar el virus de la fiebre aftosa, y a productos derivados de dicha carne. Las importaciones de carne vacuna y productos cárnicos de Uruguay, que también es un país libre de fiebre aftosa con vacunación al igual que la región norte de Argentina, ya están permitidas bajo condiciones similares.
Además, dado que la región sur de Argentina es un área libre de fiebre aftosa sin vacunación, al igual que Japón, las importaciones de carne vacuna y productos cárnicos desde allí ya están permitidas sin necesidad de maduración ni deshuesado.
Tenga en cuenta que este acuerdo sobre las condiciones de higiene ganadera no significa que las importaciones desde el norte de Argentina comenzarán de inmediato. El gobierno japonés realizará inspecciones in situ y designará las instalaciones de manipulación de carne que cumplan con las condiciones de higiene ganadera antes de que se permitan las importaciones desde dichas instalaciones.
(_1) Provincias de La Pampa, Buenos Aires (excluyendo el partido de Patagones), Mendoza, San Luis, San Juan, La Rioja, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Chaco, Santiago del Estero, Catamarca, Tucumán, Jujuy, Salta y Formosa.
(_2) Condiciones que Japón exige a los países importadores desde el punto de vista de la cuarentena animal al importar animales y productos pecuarios.
Conocida la noticia, desde el IPCVA manifestaron su alegría al respecto. “Felicitamos a las autoridades del Gobierno Nacional por este gran logro, en el que venimos trabajando desde hace tantos años”, aseguró Georges Breitschmitt, presidente del Instituto, quien se encuentra acompañando la misión oficial por Asia.
“Está claro que todavía queda mucho trabajo por hacer, pero no deja de ser un hito muy importante para la carne vacuna argentina”, agregó.
Si bien aún están pendientes las visitas sanitarias a nuestro país, Breitschmitt estimó que durante el primer trimestre de 2027 podrían concretarse los primeros embarques que hablita este nuevo acuerdo hacia Japón.
“Se trata de un mercado de alto valor que presenta oportunidades para distintos productos de la industria frigorífica argentina, especialmente para la lengua bovina, uno de los productos más apreciados por los consumidores japoneses”, añadió.
También recordó que el IPCVA lleva adelante distintas acciones en el mercado japonés desde 2015. En 2017, el Instituto acompañó al Estado Nacional en las gestiones que permitieron la apertura para las carnes provenientes de la Patagonia, región reconocida como libre de fiebre aftosa sin vacunación. Desde entonces, continuó trabajando junto con las autoridades nacionales con el objetivo de extender el acceso al resto del territorio argentino.
Como parte de esa estrategia de posicionamiento y promoción, entre 2019 y 2023 el IPCVA también participó en Foodex Japan, una de las principales ferias de alimentos y bebidas de Asia, que se realiza anualmente en Tokio.