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14/06/2022 - El ABC Rural
Día de la Porcicultura: hoy se festeja en la Argentina junto a los 100 años de la AAPP

Hoy 14 de junio es el Día Nacional de la Porcicultura en la Argentina, y se cumplen 100 años de la creación de la Asociación Argentina Productores de Porcinos (AAPP) en el año 1922. Pero los festejos en este día, se dan actualmente en un marco de importaciones crecientes y bajas exportaciones, que preocupa a los […]

Hoy 14 de junio es el Día Nacional de la Porcicultura en la Argentina, y se cumplen 100 años de la creación de la Asociación Argentina Productores de Porcinos (AAPP) en el año 1922.

Pero los festejos en este día, se dan actualmente en un marco de importaciones crecientes y bajas exportaciones, que preocupa a los productores argentinos.

“La AAPP es una de las instituciones más antiguas de nuestro país, ya que el 14 de junio de 1922 un grupo de productores de cerdos, que estaban en ese momento relacionados con la Sociedad Rural Argentina, se juntaron para crear la Asociación Argentina de Criadores de Cerdos”, rememoró el ingeniero zootecnista y reconocido consultor porcino, Juan Uccelli, en diálogo con El ABC Rural.

“En la década del 2000 cambió el nombre a la actual denominación, mientras hoy se encuentra en búsqueda de un cambio como Federación Porcina de segundo grado”, apuntó.

Uno de los objetivos de la Asociación en 1922, contó Uccelli, era erradicar la peste porcina clásica, “que recién se logró en 2004, levantándose la vacunación y declarándose Argentina país libre”.

Día del productor porcino
“Todo comenzó para organizarse como productores, trabajar en conjunto y promover el consumo, por lo que en estos 100 años la AAPP cumplió un rol muy destacado, teniendo en cuenta que hoy la carne porcina es muy importante en la mesa de los argentinos”, consideró el ingeniero zootecnista y reconocido consultor porcino, Juan Uccelli.

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Carne porcina: “Muy importante en la mesa de los argentinos”  

En definitiva, el entrevistado, resumió que “todo comenzó para organizarse como productores, trabajar en conjunto y promover el consumo, por lo que en estos 100 años la AAPP cumplió un rol muy destacado, teniendo en cuenta que hoy la carne porcina es muy importante en la mesa de los argentinos”.

Todo esto -destacó- “se logró definitivamente luego de una gran decisión tomada en 2001, cuando se pusieron cuatro ejes de trabajo: erradicar la peste porcina, controlar las importaciones desde Brasil, promover el consumo y aumentar las exportaciones”.

-¿Cuáles son los números actuales del consumo de carne de cerdo en Argentina?

-Es muy importante, alcanzando los 20 kilos por habitante por año luego del último censo, con una proyección de crecimiento de 30 kilos para los próximos años, que será totalmente factible.

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La chacra mixta, con el criadero de cerdos familiar entre los pequeños productores, siempre fue un “clásico” del campo argentino, al igual que sus embutidos caseros.

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Importaciones crecientes y bajas exportaciones

-¿Cómo están las importaciones que tanto preocupan a los productores?

-Muy mal, porque en los primeros cinco meses del año tuvimos récord absoluto de importaciones de carne de cerdo. Desde 1999 no eran tan importantes. Esto perjudica la producción local y en nada ayuda a los consumidores. Brasil por contar con un excedente de producción comenzó a enviar carne a Argentina, comenzando a generar problemas como hacía años no sucedía. Muchos productores argentinos ahora tienen problemas para colocar su mercadería o le bajan el precio.

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-Esta situación no ayuda en nada al consumidor

-No, porque el precio de la carne porcina al consumidor no se fija por la producción propiamente dicha, sino por los precios de los cortes de carne vacuna, estando la porcina siempre un buen porcentaje por debajo (entre 20 y 40%). Las importaciones solo favorecen a unos pocos importadores.

-¿Cómo están hoy las exportaciones?

-También estamos en una situación complicada, porque nunca exportamos tan poco en muchos años. Algo de exportación sacaría presión del mercado interno, pero no hay visión a mediano y largo plazo. Esto tiene que ver con un contexto mundial, ya que China disminuyó sus compras desde junio del año pasado, complicando a todos los países exportadores como la Argentina.

El ABC Rural

 

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